Vendredi 11 Septembre

Balade des accords, fromages vins et bon pain

Cours disponible

Balade des accords, fromages vins et bon pain

 

Ré-ouverture Etablissement Juin 2020.

 

Vous pouvez réserver.

 

(programme en installation d' autres dates prévues, Juin, Juillet,Septembre )

 

 

 

Pour réserver un cours, vous pouvez utiliser vos codes dans le calendrier en ligne.

 


 

-soit codes valides,

 

 

 

-soit codes déjà utilisés pour un cours n'ayant pas eu lieu (covid 19), réutilisé le même code.

 

 

 

-soit codes périmés de 3 mois, tous les codes sont prolongés de 3 mois.

 

 

 

 Nous nous réservons le droit d'annuler 72h avant tous les cours programmés, si il y a moins de 7 personnes inscrites. Le nombre de place disponible exacte reste affiché sur le calendrier.

 

Reprise des cours découverte en juin et juillet, les cours balades viticoles à thème reprise en septembre, le ptit atelier du samedi reprise en juin et juillet, l'atelier dîner obscur pas de date pour instant (certainement septembre/octobre) 

 

 

 

Modalité d' Accès au cours.

 

 

 

Pour arrivée à la scéance, nous serons ouvert avant chaque cours à partir de 18h45 , cours 19h.

 

Masque de protection

 

OBLIGATOIRE (non fourni) Attention pas accès à notre salle sans masque.

 

 

 


attention que des blancs !!!!

14 fromages, 10 vins


Le vin, a pour inévitable compagnon, le fromage. Pourtant, celui-ci lui en fait voir de toutes les couleurs...turbulent, et parfois insaisissable, le vin sait l'assagir à condition de bien le choisir...

 

Le vin rouge n'a pas sa place avec le fromage, notamment par la faute de ses tanins. Ceux-ci se heurtent au gras du fromage, à sa croûte, et ses ferments lactiques. Résultat: tanins rendus secs, persistance ferreuse de mauvais goût. Il va falloir changer les mauvaises habitudes et revenir au vin blanc...

VIN ET FROMAGES

 

Etes-vous prêts à bousculer les idées reçues ?

 
Je vous invite à lire ce qui suit, afin que l'accord vins et fromages ne soit plus un problème pour vous. Ces accords sont juste naturellement simples, aisés à réaliser en revenant à la source. Pourtant, si il y a bien un accord essentiel, et qui déchaîne les passions, c’est bien l’accord vins et fromages.

 

Depuis toujours, nous autres sommeliers, attendions ce moment propice pour la vente d’un très grand vin, lequel était toujours dévolu aux fromages.

Quelle hypocrisie, de notre part. Soit, effectivement, le sommelier est incompétent, ou simplement ignare, j’ose espérer qu’il n’en existe pas, soit il est…un peu malhonnête.

 

Un très grand vin se suffit à lui-même, un fromage ou un mets extraordinaire aussi....

 

Nos coffrets partenaires

Logo oenanthique Logo dakotabox Logo smartbox