Balade Viticole.14 thèmes au choix 3 heures de cours

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Achetez ce coffret balade viticole, avec celui-ci vous pourrez selectionner le thème de votre choix lors de votre réservation.  

 

Balade viticole au choix 14 thèmes

(3 heures de cours)

Des mises en bouche accompagneront votre dégustation.

 

"Cours accessible, quel que soit le niveau de connaissance"

 


 

  Livraison de votre coffret cadeau, chez vous en 72 heures , durée validité bon d'échange 12 mois, prolongation sur demande, réservation en ligne..

 



Programme Thématique 2017/2018

 

voici les 12 thèmes abordés en 2017 +2 nouveaux en 2018....


Par régions..... 

 1er thème: Bordeaux, ses grands crus, rive gauche, rive droite.

Merveilles des deux rives, le libournais et ses appellations, Médoc et Haut-Médoc, Graves et Pessac-léognan, cette thématique nous livre des cuvées magnifiques......


2eme thème:Les Grands vins de Bourgogne, ses climats, ses coteaux

Merveilles des côtes de Nuits et de Beaune, laissez vous embarquer dans l'histoire de ces parcelles à travers des cuvées haute couture.....

 

   3 eme thème: La syrah dans tous ses états. 

les élites des syrah (shiraz) du monde entier dans le verre. Fleurons d'une région, dégustez ses magnifiques vins puissants mais harmonieux, concentrés mais soyeux, laissez vous séduire par leur intensité et leur caractère hors norme, découvrez la syrah dans tous ses états, comme vous ne l'avez jamais gouté.... 


4eme thème: Amérique du sud

Merveilles du Chili, uruguay, Argentine, Bresil etc....

Découvrez une thématique originale et appréciez les élites de ce continent.

 

5 eme thème:Les vins Européens, le Danube d'Allemagne en Ukraine....

Remontez le Danube, l'Allemagne et ses vins flatteurs, l'Autriche et son vin de Glace, la Serbie, la Hongrie, la Bulgarie, l'Ukraine et ses secrets....

 

6 thèmes:Nos Appellations méconnues, nos cépages inconnus de France et d'ailleurs.

Des découvertes et des raretés, pour combler les amateurs éclairés comme les néophytes....

  7eme thème:Sud Est, Sud Ouest: le soleil dans le verre.

Cuvées plus surprenantes les unes que les autres, fruit du travail de longue haleine des maîtres vignerons pour redorer le blason d'une région autrefois méprisée....

 

 

8eme thème: duo Balade Bordeaux-Bourgogne
Bordeaux, ses grands crus, rive gauche, rive droite  et Les Grands vins de Bourgogne, ses climats.

le libournais et ses appellations, Médoc et Haut-Médoc, Graves et Pessac-léognan,

 

Merveilles des côtes de Nuits et de Beaune, laissez vous embarquer dans l'histoire de ces parcelles cette thématique duo nous livre des cuvées magnifiques....


9eme thème: 

Merveille de la loire

Du chenin au sauvignon un terroir d' exception, pour des blancs nobles, des vins rouges gourmands et une évolution générationnelle des vignerons .Une soirée a ne pas rater... 


10eme thème:Balades des cépages , grands angle sur les cépages

 Découvrez nos appellations et cépages au travers de notre terroir riches de +de 200 cépages!!! AOP iGP comprendre les différences entre les deux...La dégustation initiation sensorielle sera abordée durant ce cours , visuel, olfactif, gustatif..

 une soirée grand Angle, des cépages exceptionnelles....

 

11eme thème: Balade viticole les accords sublimés

Le vin est la spécificité des repas Français. Un art subtil qui obéit à quelques règles et principes, 3 heures pour s'initier aux astuces et aux accords,

sucré-salé, terre- mer, café- chocolat.

ceci autour de mises en bouches gourmandes...

De 10 à 12 vins en dégustations,

comprendre les Appellations et cépages pour réaliser des Accords a faire et ne pas faire...


12eme thème: le vin clé en main

Savoir lire une étiquette, des AOP , des IGP

Les cépages, ce qu' il nous disent....

La vigne son environnement

Comprendre le vigneron qui accompagne sa vigne chaque jour, respecte son sol nourricier.Le vin redonne à la dégustation ce que la vigne à capté.

Préparation à la dégustation

 Les clés de la dégustation, les indices laissés par le vin:

Le visuel

L'olfactif

Le gustatif

Qu'est-ce donc le tanin?

l'acidité?

la minéralité?

la persistance du vin?

Les accords mets et vins, la température de service a faire et ne pas faire...

L'évolution des vins, le bouchon...

Toutes les informations pour déchiffrer, et savoir gouter un vin,

Le Vin Clé en Main.....

 

 

 

 2 Nouveaux themes balades viticoles 2018  le 13 et 14 eme

 

13 thème :les verres noirs. Avez-vous déjà fait l’expérience de DÉGUSTER un vin dans un verre opaque

 Vous savez, je fais référence à ces verres noirs qui vous privent complètement de la phase visuelle. 

En clair, une étape complète de la dégustation passe à la trappe !

Il vous reste donc 2 phases pour décrire le vin

 – la phase olfactive, pour caractériser les arômes  

 – la phase gustative, pour caractériser l’équilibre en bouche (entre les tanins / acidité / onctuosité), mais aussi les arômes en rétro-olfaction, et la longueur en bouche.

 Mais là, en perdant la phase visuelle, il faut reconnaître que

 décrire le vin est … beaucoup plus compliqué.

 On a souvent plus de mal à nommer les arômes, et à se prononcer sur un vin blanc, rouge ou rosé. 8 à 10 vins en dégustation.

 Une soirée de 3 heures avec beaucoup d' humilité .

 

14 eme thème le goût des cépages.

 

Arômes et cépages LE GOUT DES CEPAGES

 

  Arômes et cépages

 

Rappelons que les arômes sont essentiellement perçus par l’odorat mais également en bouche grâce à des sensations olfactives par voie rétronasale.

 

Les arômes sont de trois sortes :

  • les arômes primaires provenant du raisin lui même et de son cépage,
  • les arômes secondaires qui apparaissent au cours de la fermentation alcoolique et enfin,
  • les arômes tertiaires qui apparaissent au cours du vieillissement du vin.
  • Les principaux cépages rouges
  • Cabernet sauvignon : cépage roi du bordelais. Il est formé de petites grappes aux baies bleu-noir, à la peau épaisse et dure. Elles donnent des vins foncés, très tanniques, à l’arôme de cassis et de réglisse, le poivre. Des vins lents à se développer qui prennent avec le temps corps et souplesse.
  • Pinot noir : maître absolu de la Bourgogne, ce cépage présente un charme quasi féminin. Il donne des vins d’un rouge pâle. Ses baies, d’un noir légèrement bleuté sont petites et serrées. Elles donnent un jus incolore et sucré. On y décèle la cerise, griotte, pruneau, des notes fumées, animales, gibier, cuir.
  • Sciacarello : épices, poivre.
  • Mourvèdre : animal, épices, cuir.
  • Et les autres cépages les Blancs? 
  • Et les autres cépages, 
  • vision de 3 heures du goût des cépages au travers 10 à 12 vins blancs, rouge.

 

 


 

 

 

 





 

 

 Dans notre charte de service, aucun vin n'est commercialisé pendant la prestation.

 

 

 


 

 

Balade Viticole.14 thèmes au choix 3 heures de cours
60,00 €
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Nos cours d'oenologie, offre découverte

oenologique à partir de 45 euros les 3 heures

  Coffrets cadeaux à offrir, les cours ce déroulent dans une salle de dégustation unique en Normandie, oenanthique conseil déjà 10 ans en février 2018 !! 



 

Nos cours plusieurs fois par semaine en soirée, durée de 3 heures de 19H/22H avec un maximum de 12 convives, des mises en bouches sucrés-salés en accompagnement des vins... venez découvrir tous les thèmes et toutes les dates sur le calendrier en ligne.


 

Horaire d'ouverture

Horaire d'ouverture, retrait et achat sur place de nos cours d'oenologies et vente de cartes les stations oenanthiques.. 

Horaire ouverture établissement semaine du

samedi 18 novembre fermé déplacement. 

 20 au Samedi 25 novembre 2017

 

lundi 20 octobre  15h 18h30

 

mardi 21 octobre 15h 18h30

 

mercredi 22 novembre 15h 18h30

 

jeudi 23 novembre fermé en déplacement 

 

vendredi 24 novembre 10h 18h30 sans interruption 

 

samedi 25 novembre 10h:12h